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Accompagnementou encore temps de cuisson : la cuisson de la pintade peut s’avérer être tout un art, toutes les infos dans cet article ! Temps de cuisson pintade au four. 15 minutes/500 Mettreau four a 160 degrés pour moi cuire doucement temps de cuisson selon le four. Mots-clés: pintade farcie Publié par hanor . Ça a l'air bon ! Ajouter à vos recettes préférées. Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' PINTADEROTI AU FOUR. Temps de cuisson:1h15. Vaporisez de l'huile d'olive sur toute la surface de la pintade, assaisonnez-la. La placer dans une cocotte avec un couvercle et cuire environ 1h15 à 200°C. Temps de Cemode de cuisson permet de gagner du temps et d’obtenir une viande juteuse. 4. Découpez la pintade et poursuivez la cuisson 10 à 20 min si vous l’aimez bien cuite. 5. Servez avec des légumes glacés (cuits avec un peu d’eau, de beurre et un soupçon de sucre) et des pétales d’oignons rôtis au four, par exemple. Agrémentez du jus Cuissonaprès décongélation À la cocotte: 1 h 20 Retirez le film plastique et faites saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés 10 min dans une cocotte. Ajoutez un verre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1h 10 min. Rajoutez de l'eau si Site De Rencontre Sérieux Jeune Gratuit. Accueil > Recettes > Pintade farcie moelleuse au four1 pintade d'environ 1,8 kgEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 20 minPréparation20 minRepos-Cuisson1 hÉtape 1Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la crème et les herbes. Saler et 2Saler et poivre la pintade à l'intérieur, la farcir avec le mélange précédant et la ficeler. Mettre la pintade dans un plat à four huilé et enfourner 1 h au four à 220°C thermostat 7-8.Étape 3Déglacer le plat avec du vin blanc, gratter les sucs de cuisson. Servir la pintade découpée avec le jus en de l'auteur Accompagnez de petits légumes primeurs rôtis ou de jardinière. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pintade farcie moelleuse au four 1 h 45 min Facile Une pintade farcie pour vos repas de famille ou de fête. C'est ce que nous vous proposons avec cette recette de pintade au four farcie avec de la chair à saucisse, de la chair de porc ainsi que des raisins secs macérés. Enfin ce plat de volaille familiale sucré salé avec la pomme et les raisins pourra être accompagné de légumes. Vous aurez ainsi un plat complet qui plaira au plus grand nombre! 1 pintade fermière de 1,5 kg 100 g de chair à saucisse 100 g de chair fine de porc préparée par le boucher ou le charcutier 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 pomme 10 raisins secs macérés dans de l'Armagnac 1 oeuf huile d'olive sel, poivre 1 Pour réaliser cette recette de pintade farcie, préchauffez votre four à 240°C. Mettez les raisins secs dans un bol. Faites-les macérer dans 4 cuillères à soupe d’Armagnac ou un Cognac. Réservez. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 2 Épluchez la pomme sur une planche de cuisine, puis détaillez-la en petits cubes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Réservez. Épluchez les échalotes et l'ail, puis hachez-les finement. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Pour la préparation de la farce de porc. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites chauffer à feu doux, couvrez et faites-les suer pendant 3-4 min. Remuez de temps en temps. Puis faire revenir les échalotes et l’ail doivent être fondants. Y incorporer la chair à saucisse. Mélangez quelques minutes pour bien faire revenir. Attention, elle ne doit pas cuire. Ajoutez ensuite la chair fine de porc. Remuez le tout pour avoir un ensemble homogène, mais non cuit. 4 Éteignez le feu. Retirez la casserole du feu. Incorporez les dés de pomme ainsi que les raisins macérés. Cassez-y l’œuf. Salez et poivrez la farce. Remuez doucement de temps en temps. Posez la pintade fermière dans un plat à four. Puis avant la cuisson de la pintade, il faut la farcir. Pour cela disposez la farce à l'intérieur de la pintade. Cousez-la si nécessaire. Enfournez votre recette de pintade dans son plat, et laissez la cuire au four pendant 1h15. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 5 Servez votre recette de pintade farcie au four avec des champignons, des haricots verts et de la purée de pommes de terre ou purée de céleri. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? Astuces Vous pouvez aussi préparer votre farce en y ajoutant de la chapelure, des herbes aromatiques, du sel, du poivre et si vous aimez les épices, ajoutez soit du curcuma ou du curry. Pour que votre chair ne soit pas sèche, ajouter de la mie de pain et du lait. Enfin si vous n'avez pas de Cognac, ni d'Armagnac pour vos raisins, vous pouvez les remplacer par du vin blanc. Recettes similaires Haut de page Aller au contenu La pintade offre une très belle saveur, mais elle a la réputation d’être un peu coriace. La solution est dans la cuisson à basse température, très facile à réussir, qui garantit une pintade moelleuse et pas sèche. La cuisson des volailles à basse température Nous l’avons déjà expérimenté pour notre poulet rôti, la recette ultime, avec d’excellents résultats. La cuisson de la volaille à basse température est vraiment très simple et très sûre. Elle va prendre deux heures, mais vous n’aurez pas besoin de beaucoup vous en occuper. Elle ne demande, pas de matériel particulier, le thermomètre est inutile, et vous ne pouvez pas la rater ! Le résultat Cette méthode donne un résultat vraiment excellent pour la pintade la chair est tendre, juteuse et très moelleuse, la peau est bien rôtie et croustillante, c’est appétissant et savoureux. La recette Imprimer Type de plat Plat principalKeyword pintade Préparation 1 minCuisson 2 h Portions 4 personnes Plat à fourFour 1 pintade Déballez votre pintade, déposez-la dans un plat à four. Inutile de la graisser, n’ajoutez rien. Enfournez-la à four froid. Réglez la température à 150°C chaleur tournante ou à 170°C au four bout d’une heure, tournez la pintade sur le côté. Dix minutes après, tournez-la sur l’autre minutes après, remettez-la un peu de jus s’est écoulé dans le fond du plat, la peau a été mouillée, la pintade va bien dorer. N’y touchez plus jusqu’à la fin de la cuisson, un nouveau jus de cuisson va se former à l’intérieur de la bout de deux heures, c’est cuit, mais comme on est à basse température, la durée ne demande pas une grande précision, vous pouvez prolonger la cuisson de 30 minutes sans problème. >> D'autres recettes avec ces ingrédients pintade Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Volaille de noël > Pintade farcie moelleuse Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 100 g de chair à saucisse 100 g de porc préparée par le boucher ou le charcutierEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 40 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 h 25 min1 Eplucher la pomme et la détailler en petits 1Eplucher la pomme et la détailler en petits 2Tailler finement les échalotes ou les hacher et l'ail, les faire suer dans l'huile d'olive. Étape 3Ajouter la chair à saucisse, la faire revenir quelques minutes sans la faire cuire ajouter la chair fine de porc, mélanger l'ensemble dans la poêle. Étape 4Hors du feu, ajouter les dés de pomme, les raisins macérés, l'oeuf, le sel, et le 5Farcir la pintade de cette préparation, et déposer ce qui reste autour de la pintade, dans le plat. Faire cuire au four pendant 1h15, à 240°C thermostat 8.Étape 6Vous pourrez accompagner cette recette de champignons de Paris ou chanterelles, de haricots verts, et de purée de pommes de terres + terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pintade farcie moelleuse 1 h 30 min Intermédiaire La pintade farcie aux girolles au four est un plat à préparer les soirs d’Automne ou d’Hiver, pour se réchauffer et rappeler les souvenirs d’antan. Ce plat typiquement français n’utilise que des produits du terroirs, pour des goûts authentiques. Vous pouvez servir cette pintade avec des pommes de terre parsemées de ciboulette ou bien d’un gratin dauphinois crémeux. 1 kg de pintade fermière 500 g de girolles 200 g de noisettes 80 g de beurre 20 cl de bouillon de légumes 3 échalotes Quelques brins de thym Sel, poivre 1 Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans 20 g de beurre. Gestes techniques Émincer ses légumes 2 Nettoyez sans eau ! avec un chiffon ou une brosse les champignons et coupez-les en petits morceaux. 3 Dans la poêle, ajoutez la moitié des champignons 250 g et ajoutez 30 g de beurre. Mélangez bien et laissez refroidir. 4 Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. 5 A côté, mixez 100 g de noisettes si elles sont entières en évitant de les réduire en poudre il faut qu’elles soient concassées, puis ajoutez-les à la farce. Gestes techniques Concasser 6 Farcissez l’intérieur de la pintade avec la farce et cousez l’ouverture avec du fil de cuisine. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 7 Préchauffez le four à 200 °C. 8 Beurrez la pintade sur toutes ses faces, salez et poivrez. Parsemez-la avec le thym, et placez-la dans un plat allant au four. 9 Autour de la pintade, disposez le reste des ingrédients champignons et noisettes. 10 Versez le bouillon dans le fond du plat et glissez au four pendant 1 heure, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Astuces Si vous êtes allés aux champignons, le mieux est de réaliser cette recette avec des champignons frais, ramassez du jour ou de la veille. Vous pouvez réaliser cette recette avec des girolles ou bien d’autres champignons frais sauvages. Recettes similaires Haut de page

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